切皮蛋有什么小技巧（切皮蛋不粘刀的小窍门）

第一个技巧是用开水烫一下刀。在切皮蛋之前不要直接把皮蛋切开，应该要先把刀放在热水里面烫一下，等到烫热了以后，一刀切下去，就会发现不会出现粘刀的问题，皮蛋切的平整，特别漂亮。

第二个技巧是用丝线来切皮蛋，除了可以直接用刀来切皮蛋以外，其实还可以直接用丝线切皮蛋又是线切皮蛋，

不仅可以轻松把皮蛋割开，而且切出来的皮蛋十分均匀，蛋黄也是保持得非常完整的。

1、准备热水，把刀放进热水里洗一下。

2、切的时候要均匀用力。

3、从上往下切不能着急。

4、然后，再把刀放进热水里洗一下继续切。