步骤1/7
茄子切小条，绿尖椒对半劈开，码在烤盘里，撒上盐，200℃烤20分钟。
步骤2/7
码好的样子
步骤3/7
我们开始拌佐料。豆豉1勺用黄酒泡一泡，呆一会备用。
步骤4/7
另拿一个小碗，4瓣蒜压碎，小米辣切碎，半个柠檬挤汁代替醋，然后放酱油1汤匙，蚝油1茶匙，还有一点糖和香油，最后把泡过黄酒的豆豉捞出来也放进去。
步骤5/7
热一点油，大概8成热时，用小勺分次浇在佐料上，我大概浇了3勺左右，调料汁就准备好了。
步骤6/7
茄子和辣椒烤好之后，稍微放凉然后撕碎。撕过的茄子慢慢里面的水就出来了，浇上调味汁，拌匀就可以~
最后一步
现在回想一下，如果不想下手撕，把所有材料+调味汁拌在一起疯狂捶打也是可以的。
1.
按食材表备好各种食材。
2.
把茄子洗净竖向切开8瓣。
3.
上笼蒸15分钟。
4.
各种配菜切成碎末。
5.
石臼洗净,把配菜倒入,加适量盐、味极鲜。
6.
炒锅加热放入花生油,烧至七八成热,放入花椒粒,炸至黑褐色。
7.
黑芝麻放入碗中,花椒油趁热浇在芝麻上。
8.
把芝麻油倒入石臼中,与配菜混合,用石锤(杵)把菜捣一捣,使其充分入味
