手擂茄子怎么做

食材：长条茄子、青椒、皮蛋、蒜、香菜、小米辣、生抽、蚝油、白糖、醋

方法：

1．茄子切条蒸熟挤掉水分，皮蛋对半切，辣椒去蒂去籽放入油锅里小火煎出虎皮后切碎

2．调料汁：生抽1勺、醋1勺、白糖1小勺、蚝油半勺

3．将茄子、皮蛋、青椒、蒜末、小米辣、香菜和料汁放一起捣碎即可