银勺子变色是因为氧化。
其中一个重要因素是银离子与硫离子之间有很大的亲和力，容易产生化学反应，反应的结果是银表面产生了硫化银，因为硫化银是灰黑色的，所以随着硫化银的增多，白银表面颜色便逐步由白色变黄变灰最后变黑。
这种化学变化可以在极微量的情况下发生，银在空气中只要遇上几万亿至几十万亿分之一的硫化氢气休或硫离子，就会发生这种化学反应。
人的汗水中也含有硫，当它与银制品接触时会使银变色，特别是城市空气中由污水与垃圾排放所产生的硫化氢更为惊人，因此，银变色就不足为奇了。
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1、燕窝的种类很多，按照燕窝的颜色来分可以将燕窝分为白燕、红燕、黄燕。而黄燕在炖煮出来后的颜色是泛黄的。但是要注意这种黄是淡黄色而不是非常深的黄色。
2、炖煮的时间过长或者炖煮温度过高都会导致燕窝被炖化了，泛黄的问题的出现。
3、炖煮好的燕窝在外面暴露的时间过长也会导致燕窝的营养氧化，导致炖好的燕窝泛黄。
4、炖煮燕窝的时候时候在燕窝中放入了一些诸如蜂蜜、橙子这样的带有颜色的食材，也会导致炖煮好的燕窝发黄。
