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龙抬头菜谱(龙抬头都做哪十样大菜)

龙抬头菜谱(龙抬头都做哪十样大菜)

更新时间:2024-02-11 18:55:32

龙抬头菜谱

龙抬头是一道传统的四川菜,以其麻辣鲜香而闻名。下面是一种常见的龙抬头菜谱:

材料:

- 鸭血:适量

- 豆芽:适量

- 油豆腐:适量

- 干豆皮:适量

- 鸭肠:适量

- 鸭胗:适量

- 鸭舌:适量

- 辣椒粉:适量

- 花椒粉:适量

- 生姜:适量

- 蒜瓣:适量

- 香葱:适量

- 食用油:适量

- 盐:适量

调料:

- 酱油:适量

- 料酒:适量

- 白糖:适量

步骤:

1. 将鸭血、豆芽、油豆腐、干豆皮、鸭肠、鸭胗和鸭舌等食材分别洗净备用。

2. 将锅加热,加入食用油,放入生姜和蒜瓣爆香。

3. 依次加入豆芽、干豆皮、油豆腐、鸭血、鸭肠、鸭胗和鸭舌,翻炒均匀。

4. 加入适量的酱油、料酒和白糖,继续翻炒均匀。

5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉,根据个人口味调整辣度。

6. 继续翻炒均匀,让食材充分入味。

7. 最后加入适量的盐进行调味,再加入香葱段翻炒均匀。

8. 炒好的龙抬头菜装盘即可食用。

这样做出来的龙抬头菜色泽鲜艳、口感麻辣香浓。可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调味料进行变化。同时,也可以根据需要增减食材的种类和比例。

猪头肉,面条,春饼,油炸糕,撒子,饺子等

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