龙抬头是一道传统的四川菜，以其麻辣鲜香而闻名。下面是一种常见的龙抬头菜谱：
材料：
- 鸭血：适量
- 豆芽：适量
- 油豆腐：适量
- 干豆皮：适量
- 鸭肠：适量
- 鸭胗：适量
- 鸭舌：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 香葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
调料：
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
步骤：
1. 将鸭血、豆芽、油豆腐、干豆皮、鸭肠、鸭胗和鸭舌等食材分别洗净备用。
2. 将锅加热，加入食用油，放入生姜和蒜瓣爆香。
3. 依次加入豆芽、干豆皮、油豆腐、鸭血、鸭肠、鸭胗和鸭舌，翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整辣度。
6. 继续翻炒均匀，让食材充分入味。
7. 最后加入适量的盐进行调味，再加入香葱段翻炒均匀。
8. 炒好的龙抬头菜装盘即可食用。
这样做出来的龙抬头菜色泽鲜艳、口感麻辣香浓。可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调味料进行变化。同时，也可以根据需要增减食材的种类和比例。
猪头肉，面条，春饼，油炸糕，撒子，饺子等
