上海咸肉吃法很多，最佳的吃法就是腌笃鲜的烧法，咸肉，鲜肉冬笋，百叶结，一起烧这样鲜肉咸肉冬笋的味道都得到充分的释放，咸肉也不会太咸，第二种最佳的吃法就是切成厚片蒸，蒸之前要稍微洗一下上海咸肉，不然蒸出来太咸，蒸的时候放点葱姜，至少二十分钟的时间。
最筒单的吃法是上锅蒸熟，然后切片装盘上桌。
另一种吃法，拿百叶辅在碗底，上面放上肥瘦相间的腌肉蒸四十分种左右，也是一道家庭中的常菜，很美味的。
再有一种吃法是，腌肉和河蚌一起炖，加上粉丝，放上些许辣椒，鲜美至极。
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；是四川省1982年咸肉评比中的省优产品；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
