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上海咸肉炖笋做法(上海竹笋烧咸肉正宗做法)

上海咸肉炖笋做法(上海竹笋烧咸肉正宗做法)

更新时间:2024-02-11 18:10:37

上海咸肉炖笋做法

主料:

咸肉100克

笋干30克

毛豆50克

辅料:

浓汤宝半盒

料酒2勺

姜片2片

做法:

1. 笋干用水浸泡2天

2. 洗净沥干水分切成小段

3. 咸肉放入锅中加点料酒焯一下水

4. 捞出切成小块,不要太小

5. 把咸肉放入砂锅中,加入姜片和适量的清水

6. 加入半盒家乐【炆炖系列浓汤宝】煮开

7. 加入泡软的笋干

8. 加盖炖半小时

9. 接着再加点焯好水的毛豆籽

10. 再一起炖10分钟即可

用料

笋一根,腊肉400克,盐一勺,辣椒末一勺,蒜苗两根,味精一勺,水适量

步骤 1,最好是新鲜挖的笋,超过12小时就不怎么好吃了

步骤 2,把笋壳给剥了,根太老的给切了。一切四半在切成这样

步骤 3,把腊肉切好,喜欢吃腊肉可以多放点,盐就少放一点。把笋和腊肉放入高压锅内。放入适量的水把笋盖过去就可以了。放入盐,辣椒末。水最好是山上的泉水,自来水有漂白粉煮起来笋没有甜味。

步骤 4,放高压锅内先开大火,开始冒气响了在火开小一点,炖个15-20分钟就可以了。把高压锅打开在放入味精和蒜苗拌一下就可以装盘了,喜欢蒜苗熟一点可以在加下热,盖子不要盖。

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