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上海风味咸蟹的正宗腌制方法(宁波咸蟹的正宗腌制方法)

上海风味咸蟹的正宗腌制方法(宁波咸蟹的正宗腌制方法)

更新时间:2024-03-12 05:27:34

上海风味咸蟹的正宗腌制方法

材料

螃蟹适量,盐适量,料酒适量,姜适量

1、买回来的螃蟹,先用工具将其洗刷干净,尤其是壳上和蟹上的脏东西,最好用刷子刷一遍,把水沥干后,放着备用。

2、先煮一锅开水,等水翻滚之后,撒一大把盐进去,尝一下,如果不够咸,再加一些,一定要够“咸”,然后再煮一会。等五分钟之后,将盐水盛入盆中,冷却。

3、将螃蟹放入冷却的盐水当中,可以加入适量的姜片、料酒,然后放置一天,如果喜欢味道重一点的话可以多放两天(要用冰箱)。

4、经过长久的等待,终于可以开吃了,当然放一些芥末、醋,或者黄梅酒搭配着吃,味道会更好。

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