1、原料：土豆、青椒、里脊肉、玉米油、生抽、蒜、干辣椒各适量。
2、土豆去皮切丝洗净用水浸泡，去除淀粉。
3、青椒切丝。
4、里脊肉切丝。
5、肉丝用生抽，料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀。
6、起锅放油先滑炒肉丝。
7、炒熟盛出备用。
8、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。
9、下入青椒土豆丝翻炒，烹些黄酒。
10、待土豆青椒炒熟后倒入炒好的里脊肉丝。
11、炒匀，调味，放盐，鸡精即可
将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。
下入五花肉均匀裹上糖色。
下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水（以淹住材料为宜）开始焖。
焖至八成熟时放入土豆继续焖。
至土豆和五花肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味即可。
