主料
马齿苋适量
面粉适量
辅料
盐适量
清水一点
蒸马齿苋菜馍的做法步骤
1.马齿苋淘洗净。
2.切成小粒。
3.切好的马齿苋盛入盆中，撒上适量盐。
4.倒入适量面粉。
5.加入一点点清水，和成菜团。
6.取适量，团成团。
7.用手指中间顶个窝窝。
8.冷水上屉，中火蒸20分钟。
9.蒸好的马齿苋菜馍。
用料
马齿苋 若干盐 若干十三香 1勺酵母 0.5克面粉 1000克
步骤
步骤 1
摘洗马齿苋
步骤 2
马齿苋剁碎加盐，十三香，想吃辣椒，也可以放辣椒粉，腌制十分钟
步骤 3
酵母用温水冲开，静置十分钟，使用前搅匀。酵母水揉面成团，硬一点，一会加入马齿苋，有很多水分。1000g面粉，用5克酵母即可
步骤 4
放入剁碎的马齿苋，揉啊揉，随时可加面粉调整软硬
步骤 5
菜面成团后，静置一小时
步骤 6
面团膨胀一倍大是比较理想的
步骤 7
面团搓成粗条，再抓成小团，这就决定馒头大小
步骤 8
馒头揉好后，静置二十分钟
步骤 9
馒头放笼，馒头底部刷油，相邻馒头侧也刷上油。如果有笼布铺在底部更好
步骤 10
蒸四十分钟，馒头就可出锅
