是炒。
因为蒿儿菜是一种非常嫩的蔬菜，非常适合炒着食用，口感清爽，营养丰富。
如果想要更加美味，可以加入一些蒜末、生姜和辣椒一起炒，口感更加丰富。
另外，蒿儿菜也可以作为凉拌菜食用，加入芝麻酱和醋等调料，也非常美味。
总的来说，蒿儿菜是一种非常容易上手的蔬菜，无论炒着食用还是凉拌都非常美味可口。
做法一：蒸菜。
做法如下：
一、把蒿儿菜清洗干净并沥干水分
二、准备一小把面粉及玉米粉，与蒿儿菜混合均匀
三、开水上锅蒸十分钟，时间不要太长，影响口感
四、用盐、辣椒水、白芝麻自制蘸料
做法二：清炒
准备蒜末、姜末、耗油即可
锅中倒油，待油温升高，放入姜末蒜末爆香，将洗净的蒿儿菜倒入，翻炒片刻，假加入盐和耗油，待入味后关火。
简单又美味。
