步骤1
梭子蟹处理干净了，然后切小块，准备点葱姜蒜末和花椒，再准备点黄酒或者花雕酒。不要用白酒，因为白酒味道太重，会盖过螃蟹的鲜味。
步骤2
梭子蟹切小块，然后加1匙盐、适量葱姜蒜、3勺黄酒、1勺香油、2勺生抽、2勺白醋和1勺白糖调味。
步骤3
搅拌均匀，放在冰箱里，冷藏腌制十多分钟。最好放冰箱腌制，因为温度低，不容易变质。
腌制好就可以摆盘了，还可以再撒些香菜点缀一下，就可以上桌了。
原料：螃蟹、泰椒、香菜、蒜、生抽、柠檬汁、糖、鱼露。
做法步骤：

第1步、螃蟹洗净。

第2步、去盖内脏切块。

第3步、蟹钳拍一下。

第4步、香菜，蒜，辣椒备用。

第5步、鱼露备用。

第6步、螃蟹沥干水分，加鱼露。

第7步、生抽。

第8步、柠檬汁。

第9步、香油，糖。

第10步、香菜。

第11步、辣椒。

第12步、蒜。

第13步、拌匀腌制入冰箱过夜。
