1、午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散。
2、锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。
3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出。
4、锅中留底油，放入米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀加入葱花即可盛出。
以下是蛋炒饭的简单做法：
材料：
1.蛋 2 个
2. 米饭 1-2 杯
3. 盐、胡椒粉、酱油、葱花、油
步骤：
1. 把2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。
2. 将锅加热，倒入适量油，热油后倒入打好的鸡蛋，煸炒至蛋黄和蛋白充分混合；
3. 倒入葱花，快速炒匀；
4. 加入蒸好的米饭，将米饭炒散；
5. 加入盐、胡椒粉、酱油，搅匀，继续煸炒；
6. 煸炒至蛋炒饭色泽均匀、有香味，即可关火。
蛋炒饭制作简单、美味可口，适合快捷的早餐或午餐。可以根据自己的口味选择加入其他蔬菜或者鸡肉、虾仁等材料，使得口感更为丰富。
