阳江一夜埕鱼干做法

1、新鲜大刀鲤一条（买时已让档主除鳞、去内脏），用清水冲洗一下，沥干一下水份。

步骤 2

2、将刀鲤斜切成几片，鱼头剖开两边。每片鱼两面分别抹上薄薄的一层盐，装进保鲜盒，放冰箱保鲜过夜。

步骤 3

3、冰箱取出刀鲤鱼，自然解冻。热油锅，中火放鱼块，先煎一面，再翻面煎，注意控制火候，由中火调至小火煎至金黄色即可。

用粗盐俺制一夜时间，再放有太阳光照干