水煮鲶鱼
原料:鲶鱼一条，土豆2个，水煮鱼鱼料一包，蒜、香菜、淀粉、料酒各适量，鸡蛋一个。
做法:
1、将鲶鱼切块后用淀粉，鸡蛋清和料酒腌制30分钟左右。
2、土豆切片泡在水中。
3、锅内加水烧开，加入鱼料中的酱包，加入切好的土豆片煮5至7分钟，再加入腌制好的鱼块。
4、鱼块煮6至8分钟左右即可出锅，装入容器中，上面撒上鱼料中的干花椒料粉。
5、锅内放油烧热后淋在干花椒料粉上面，撒上香菜即可食用。
原料：
鲶鱼、豆腐、油麦菜 姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱
做法：
鲶鱼洗净切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟 干红辣椒用凉水泡泡，切成段 葱姜大蒜洗净切好，油麦菜洗净切好，豆腐切成块葱姜大蒜洗净切好，油麦菜洗净切好，豆腐切成块 油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入花椒粒、胡椒粒干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油 加水烧开，加入腌制好的鱼块白糖，煮煮加入盐调味出锅。锅里再放入油，油烧热，放入花椒粒辣椒，待炒出香味，浇在鱼上，铺上香菜小葱
