食材：
红枣、瘦肉、枸杞子、姜、葱花、生粉、油、盐、生抽。
做法：
1、瘦肉切成肉片；
2、云耳提前泡发，洗净；
3、红枣洗净，用厨房剪出枣肉，去核；枸杞子洗净备用；
4、处理肉片，加入姜丝，油，盐，生粉和生抽拌匀；
5、然后把备好的云耳，红枣，枸杞子也放入拌匀；
6、上锅蒸熟，蒸熟后撒上葱花，再虚蒸1分钟即可享用！
材料：
- 猪肉：500克（瘦肉或五花肉均可）
- 红枣：10-15颗
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量（可选）
步骤：
1. 将猪肉洗净，切成薄片或者细丝状。
2. 将猪肉放入一个大碗中，加入适量的料酒和酱油，腌制10-15分钟，使其入味。
3. 将红枣用温水泡软后去掉核，备用。4. 拿出一个适合蒸肉使用的容器，底部可以铺上姜块，然后将腌制好的猪肉均匀铺在姜块上。
5. 将泡软的红枣均匀放在猪肉上。6. 撒上适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味添加。
7. 将蒸锅加热至水开后，将装有猪肉和红枣的容器放入蒸锅中，用中火蒸约20-25分钟，至肉熟烂。
8. 蒸熟后撒上葱花点缀，即可食用。
红枣蒸肉的关键在于腌制时间和火候的掌握。腌制时间越长，肉的入味程度越好。蒸肉时火候要适中，过长时间蒸制会导致肉变老，过短时间可能肉不熟。可以根据个人喜好在蒸制过程中根据需要翻动一下肉，保证肉受热均匀。
