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红烧排骨的做法

红烧排骨的做法

更新时间:2024-02-20 03:27:47

红烧排骨的做法

原料

排骨、莲藕、盐、蒜片、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、香油

做法

1、莲藕去皮切块用清水浸泡备用。

2、排骨冷水入锅焯烫过凉备用。

3、炒锅倒油爆香蒜片

4、倒入排骨饭翻炒片刻。

5、淋入料酒炒香。

6、加入白糖继续翻炒。

7、加入老抽和生抽翻炒。

8、然后加入适量的清水。

9、加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。

10、再放入藕块继续炖烧20分钟。

11、汤汁半干加少许盐,淋入香油,加少许鸡精。

主要食材:排骨500g

配料:葱,蒜,姜片,八角,桂皮,香叶,葱段,生抽,料酒,耗油,

具体步骤:

1、排骨泡一下,葱切段,姜切末,锅中倒水,排骨凉水下锅,倒适量料酒,放姜片、葱段

2、大火烧开捞出浮沫煮2分钟,将排骨捞出,葱蒜不要,过遍凉水,锅中倒油冰糖凉油下锅

3、小火炒化,熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色,再放入姜片,八角,桂皮,香叶,葱段

4、放少量老抽,生抽,料酒,耗油,快速翻炒,倒入热水没过排骨

5、大火烧开转中火煮1小时,汤汁浓稠放少量盐翻炒,大火收汁即可盛出装盘

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