先做酱汁
锅内放少许油放入花椒，小火炸出香，倒入碗内的蒜蓉、葱花上，加一勺生抽，一勺香醋，半勺麻油。
步骤 2
白茄去蒂洗净。
步骤 3
切成条状，装盘。
步骤 4
白茄放入锅内隔水蒸。
步骤 5
约蒸10分钟，关火起锅。
步骤 6撒葱花。
步骤 7
淋酱汁。
方法/步骤分步阅读
1/9
白茄子二个。
2/9
用刀将头尾切除。
3/9
洗净、切片。
4/9
在烧一锅开水时，把适量蒜瓣切碎。
5/9
将白茄子放入开水的锅里，焯水5分钟。
6/9
切适量干椒备用。
7/9
白茄子焯水后，装盘，放入蒜和干椒，入锅大火蒸15分钟。
8/9
起锅前准备一些香葱。
9/9
起锅后放入香葱、盐和熟油，即可食用。
