白茄子蒸着吃的做法（蒸白茄子正宗做法）

1:首先挑颜色很亮白的，蒂看起来很鲜的那种，如果是太老的话吃起来口感会硬，影响制作效果。

2:白茄洗净不去皮切成鸡蛋大小，在切面划几刀，便于吸收茨汁。

3:直接均匀摆盘平放，开水蒸五分钟出锅，第一次做可以用筷子按压是不是松软，如果硬的话要再蒸。

4:利用蒸茄子把辣椒切碎，把姜，蒜剁末待用。

5:锅烧开入油，把第步骤2的放入锅里中小火爆香，记得翻动以免蒜未烧煎。

6:香气出来后再入少许盐，五小勺生抽拌均马上熄火。

7:把茨汁趁热淋在茄子上即可！香气会让你止不住地流口水！