1、把筹备好的生姜用净水洗净，外貌的土壤要清算洁净，再把它的表皮去掉，然后晾干外貌的水份备用。
2、把晾干水份之后的生姜切成片状，切出的姜片薄越好，切好之后另少许食用盐腌制两个上时，把腌出的水份去掉不到。
3、把筹备好的玻璃瓶去掉水份，最佳能用白酒消毒，再把腌好的生姜片放到瓶子中，在一层姜片一层冰糖，放好之后再把白醋参加进去，白醋的数目肯定要没过姜片。
4、把瓶子密封起来，放在阴凉的处所腌制，过四五天之后，内里的冰糖就能整个化开，姜片也能入味，这时自制的冰糖醋姜也就腌好可以掏出食用了。取食时要用洁净无水的筷子，以避免腌好的姜片产生变质。
