【食材准备】：新鲜毛豆500克、八角5克、香叶3克、桂皮3克、花椒10克、辣椒5克、料酒5ml、蒜末10克、山西老陈醋20ml，食盐、食用油适量。
【方法】：
第一步：首先将毛豆的两边剪掉，然后用流水将毛豆冲洗2遍即可备用。

第一步：首先将洗净的八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒放入到锅中，然后加适量的水到锅中，大火将水煮开后，然后关火，此时不要揭开锅盖，将香料焖10分钟。
第三步：将洗净的毛豆、料酒放入到锅中，然后开大火将水煮开，接着改小火将毛豆煮3分钟后捞出。
第四步：将煮好的毛豆放入到盘中，然后将干辣椒碎、蒜末、花椒放入到锅中，接着淋上热油，最后淋上山西老陈醋搅拌均匀即可食用。
