方法如下:
1、挑选嫩姜,一定得是嫩姜,老姜是不行的;
2、刮姜,将姜的表皮清洗干净;
3、切片,并用盐腌一晚;
4、晾晒,吹干水份;
5、把姜,冰糖(适量),放入密封罐,倒入白醋,白醋浸没了姜的位置;
6、腌制个十来天左右就可以开吃了。