第一步，和面：面粉400克、100克开水烫面、筷子拌开、待温度降下来放酵母2克、食盐2克、食用油一勺、常温水110克、揉匀醒发一小时备用。
第二步，猪肉调味：酱油、盐、糖、蚝油、红烧酱油、三十香、花椒粉、黄豆酱、甜面酱、食用油，热锅凉油下锅炒熟盛起备用，待冷却后，切好韭菜拌匀。
第三步，边包边做。
用料：
南瓜 200克 面粉 300克
猪肉 200克 韭菜 150克
调料：
花生油 25毫升 甜面酱 25克 生抽 10毫升
老抽 10毫升 盐 3克 料酒 10毫升 鸡精2克
制作过程
1.南瓜切小块，用微波高火加热6分钟。取出后制成南瓜泥。
2.面粉放入盆中，加入南瓜泥和成稍软的烫面，饧20分钟。
3.将面团放到面板上稍揉一下。
4.猪肉切成细丁。
5.韭菜洗净。
6.将韭菜切碎，葱、姜切末放入肉馅中。
7.加入花生油25毫升、甜面酱25克、生抽10毫升、老抽10毫升、盐3克料酒10毫升、鸡精2克、葱、姜调匀。
8.将面团搓成长条。
9.切成12克1个的剂子。
10.擀成薄皮，放上馅包成包子。
11.随自己喜好捏成花边。
12.锅里放少许油，5成热放入盒子。
13.小火煎制。定型后翻过来，再煎另一面。
14.煎到两面金黄后出锅。
