1、手撕牛心菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。
2、调酱汁，生抽2勺，香醋1勺，白砂糖半勺，盐少许（可根据自己的口味调整醋和糖的比例）。
3、冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。
4、放入蒜末煸炒几下，炒出蒜香味。
5、放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，即可。
步骤 1
『食材预处理』牛心菜叶片掰下，洗净，手撕成麻将牌大小。青椒去蒂去籽去内膜，洗净，切块。
步骤 2
『炒菜』热锅，油六七分热时把干红辣椒放入炒香，随后牛心菜和青椒放下，快速翻炒，让菜均匀粘到油。
步骤 3
『调味』菜半熟时放生抽。如果锅要烧干，放一点点水。菜快熟时，放醋调味。翻炒均匀即可出锅。
