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腊排骨炖干香菇的做法窍门

腊排骨炖干香菇的做法窍门

更新时间:2024-05-03 19:27:12

腊排骨炖干香菇的做法窍门

1.将腊排骨洗净后,冷水浸泡2小时后宰成小段,放入锅中焯水

2.芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时。将芸豆,腊排骨,泡干香菇的水,少许清水倒入高压锅,淹没排骨即可,加入姜片,料酒,干海椒压30分钟

3.压好后倒入锅中,放入切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜炖20分钟,先大火水开后转为小火焖煮。由于我们加入的蔬菜容易出水,所以我们没有加水。可以根据自己的喜好添加蔬菜,根据实际情况加热水

干香菇倒入开水中泡发,泡姜、泡椒切碎,排骨洗净宰成小块,锅中水开下入排骨,加点料酒,烧开后捞出排骨洗净备用,锅中倒油,油热放入豆瓣酱、蒜、山奈、八角、草果、花椒、泡姜、泡椒,快速炒匀,倒入排骨和洗净的香菇,翻炒均匀加点清水,小火烧

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