用料
腊排骨一斤
白玉菇 350克
平菇 250克
木耳少许
姜 5片
葱段 少许
蚝油 少许
做法步骤
1、将腊排骨焯水，放一旁备用。
2、㶽中倒油烧热放入生姜、葱花爆香，放入排骨，倒料酒翻炒。
3、待排骨表面收紧，倒入冷水。
4、大约30分钟后看见锅中汤已煮成白色，下入白玉菇、平菇、木耳。煮上10分钟放入蚝油，过15分钟出锅撒上葱花即可。
用料：腊排骨 300克、干香菇5朵 、新鲜胡萝卜一根 、八角+花椒 适量
做法：
1、先将腊排骨剁小块，用温水浸泡几小时，除去多余的盐份和肉表面的不洁净成份。
2、将浸泡好的腊排骨洗净后，用冷水放入锅中焯水，可去除肉的嘌呤。
3、将锅烧热后，倒入少量的油，将腊排骨爆炒后，加入八角和花椒去腥，倒入白酒提香。最后加入适量热水！
4、食材熬制两小时后加入切块的香菇，最后半小时加入切块的胡萝卜就可以了。
5、起锅前加入胡椒和鸡精调味。味道非常好哦，胡萝卜也是甜甜的。
