鸡肉先炒再炖之后对营养不会有影响的,而且煲的鸡汤会更香。下面是香菇炖鸡汤的做法:; 主料:; 鸡半只、香菇10g、老姜5片、葱适量、料酒适量、白糖8g、盐10g; 步骤:;香菇提前泡开;剁好的鸡肉;这个鸡不是真的土鸡,感觉还是要焯一下,放姜片跟葱;香菇洗净,好好捏捏哈,沥水;锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香;倒入砂锅;放两片姜;放清水;盖上盖子,开火炖煮;煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟;放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜);放盐调味,尝好咸淡;加少许料酒;继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
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