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泡菜排骨粉条的做法(酸菜排骨炖粉条的正宗做法)

泡菜排骨粉条的做法(酸菜排骨炖粉条的正宗做法)

更新时间:2024-04-01 10:29:47

泡菜排骨粉条的做法

1、排骨清洗干净、重新加入清水适量,倒入少许料酒,准备焯水。

2、中火煮开,保持一分钟、捞出排骨再次清洗干净血沫,沥干水分的备用。

3、锅里放少许油、放入排骨,中小火煸炒。

4、炒至排骨肉质稍微发黄即可、留底油,捞出排骨备用。

5、放入泡菜丝翻炒、炒至泡菜稍微出水即可。

6、连汤带水倒入出,备用、重新放入少许油,放入葱姜和干辣椒节,小火炒香。

7、再次放入排骨、加入适量的开水。

8、水要完全没过排骨、烧开后转小火,慢炖四十分钟。

9、这时加入炒过的酸菜,继续炖煮二十分钟、粉条提前泡好。

10、排骨泡菜炖好后,放入粉条,再次开锅即可,调入少许盐。

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