1、排骨清洗干净、重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。
2、中火煮开，保持一分钟、捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。
3、锅里放少许油、放入排骨，中小火煸炒。
4、炒至排骨肉质稍微发黄即可、留底油，捞出排骨备用。
5、放入泡菜丝翻炒、炒至泡菜稍微出水即可。
6、连汤带水倒入出，备用、重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。
7、再次放入排骨、加入适量的开水。
8、水要完全没过排骨、烧开后转小火，慢炖四十分钟。
9、这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟、粉条提前泡好。
10、排骨泡菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。
