炸锅里的油怎么变清

如果炸锅里的油变黑了，要想让它变清，可以采取以下的方法：1.先将锅里的油用漏勺过滤一遍，把油渣和碎屑过滤掉。

2. 把锅里的油倒出来，在容器中倒入清水，再倒入适量的白醋或白酒，然后搅拌均匀。

3. 在锅中重新倒入加了白醋或白酒的清水，旺火烧开后开小火，用勺子或者漏勺不断地搅拌约1分钟左右，这样可以使油污迅速浮起来。

沉淀法。在油里面倒入少量的面粉之后进行搅拌，过一段时间之后，油里面一些残渣就会吸附到面粉上面，沉到容器的底部，这个时候只需要将上面清澈的油倒出来即可。