萝卜咸馍是一道美食,它的做法比较简单。以下是常见的家常萝卜咸馍做法:
材料:
1. 馍:面粉500克,盐2克,水适量。
2. 填料:白萝卜1000克、绿豆芽150g、葱姜末适量、大蒜3个头。
调味料:盐6g, 红油豆瓣酱30g, 生抽15ml, 醋10ml
步骤:
1. 准备好所有材料。
2. 将面粉与盐混合均匀后加入适量的水,揉成面团,并让其发酵约30分钟至一个小时。
3. 在等待发酵的过程中,将白萝卜和绿豆芽洗净切碎或者擦成泥状备用。再将葱姜末和大蒜切碎备用。
4. 将切好的白萝卜放在锅里加少许油进行翻炒数分钟后加入绿豆芽继续混合并进行调味。最后离火晾凉
5. 取出面团,在案板上擀成大小相同的圆形片,将馅料均匀地涂在中间,然后从两侧包起来,捏紧边缘。
6. 将包好的萝卜咸馍放入锅中进行烤制。建议先用小火烤制5分钟左右再换成大火继续烤约10-15分钟,直至表面呈现金黄色即可。
注意:因为每个人的口味不同,请根据自己的喜好适量调整调料和时间。
1、材料:面粉适量、青萝卜一个、胡萝卜半根、粉丝适量、葱花适量、盐适量、香油适量、十三香适量。
2、粉丝泡好,适量面粉加凉水揉搓成光滑的面团,比手工面的面团稍微软一点点就可以了,但是也不要特别软,和好面之后,放容器里盖上盖子或者包保鲜膜都可以,饧半个小时左右。青萝卜和胡萝卜洗净削皮后擦丝,然后把泡好的粉丝切碎加入一起搅拌,切记这个时候不要放盐,不然萝卜会出水,材料混合好放着备用。
3、饧好的面揪下来一小团擀成薄饼,上面抹上一点食用油,然后在馅料里面加十三香,水开后上锅大火蒸12分钟左右,整条蒸熟后拿出来再切小块即可。