素炒北瓜家常做法与步骤：
1.将北瓜片切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.锅里加入少许油，烧热之后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3.然后放入北瓜片翻炒几分钟，加入盐、鸡精和少许水炒匀即可。
4.如果想要口感更香脆，可以在冲洗干净的北瓜片上撒上少许淀粉，煎炸一下后再炒，也可以加入其他的蔬菜或菌类提升口感。
北瓜500g，调和油适量，食盐适量，醋适量
做法步骤：
1，提前准备北瓜1块，大约500g左右。香葱3-4颗，姜一小块。
2，将香葱切碎，姜切碎备用。
3，北瓜切成片，不要太薄。如果太薄做的时候就容易碎。
4，炒锅中加入少许植物油，油温6成热时，放入姜末煸炒一会儿。
5，然后放入北瓜，继续翻炒。
6，放入少许生抽和盐调味，加入清水，水量刚刚没过北瓜。
7，中火炖至一会儿，待汤汁快没时，撒上香葱碎，出锅即可。
