食材用料：
白鳝 1斤半 、 豆豉 75克 、 葱 1小段 、 姜 1小块 、 蒜 两瓣 、 料酒 20克 、 蒸鱼豉油 30克 、 蚝油 15克 、 生抽酱油 20克 、 糖 1小勺 、 鸡精 1小勺
步骤/方式一
第1步、白鳝买回来用一大勺面粉抓洗，一定要洗干净白鳝身上那一层黏液，用面粉洗非常干净。
步骤/方式二
第2步、洗净后切片摆放在碟子中
步骤/方式三
第3步、豆鼓用少许温水泡软
步骤/方式四
第4步、压碎成泥，放胡椒粉，蒜蓉，香油，酱油，糖，生粉调成酱汁
步骤/方式五
第5步、把酱汁均匀的淋在白鳝片上面，再切少许姜丝撒在上面
步骤/方式六
第6步、蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度，鱼都是比较易熟)
步骤/方式七
第7步、时间到，打开盖子
步骤/方式八
第8步、成品。撒上葱花就可以上桌品尝了。
