如何鉴别肉品新鲜度（怎么判断熟肉的新鲜程度）

新鲜肉的特点：

1．气味：各种不同的肉，有各自独特的鲜肉味。

2．指压凹陷后，马上弹起来，恢复原状。

3．肉色光亮，猪肉为粉红色，牛肉为紫红色。肥、瘦界限分明。

4．刀切开后，断面和表面一样湿润，水分较多。用手接触表面，感觉湿润，且不沾手。