1.胡萝卜有煤油味可能与生长环境被污染了有关系，大多数胡萝卜都富含胡萝卜素
2.胡萝卜气味主要是由于酶氧化产生的,可以考虑钝化酶的活性。
胡萝卜为一年生或二年生草本。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色。胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一，适应性强，易栽培，种植十分普遍。
胡萝卜有煤油味可能与生长环境被污染了有关系，大多数胡萝卜都富含胡萝卜素，是脂溶性，非常容易和脂溶性的物质结合在一起，比如一些有机污染物。
胡萝卜又是种在地下，和土壤紧密接触，土壤一旦被污染，是不是很容易污染到胡萝卜，所以要种在无污染的地里。
