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机器做的刀削面怎么才能不断 有劲道 不粘(刀削面怎么削面又长又薄又不粘刀)
机器做的刀削面怎么才能不断 有劲道 不粘(刀削面怎么削面又长又薄又不粘刀)
更新时间:2024-02-10 21:30:05
面粉最好用高筋,只需加水,刀削面一般是一斤面三两水,打成面絮,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。不劲道是因为你面没有揉到醒到,最高标准是3揉4醒。
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