梭子蟹怎么看新不新鲜（冷冻的梭子蟹怎么看新不新鲜）

1、看色泽：判断冻的梭子蟹是否新鲜，首先要看螃蟹的色泽，死的梭子蟹色泽暗淡，新鲜的梭子蟹色泽鲜亮。

2、闻味道：新鲜螃蟹煮熟是海鲜淡淡的清香，而不新鲜的螃蟹因为肉已腐烂，被煮熟后会发出刺鼻的臭味。

3、捏质感：新鲜的梭子蟹外壳坚硬，煮熟后依然饱满，用手压其壳不会下凹，而不新鲜的梭子蟹外壳变软，内部变空。

看蟹壳颜色

买梭子蟹，首先要做的就是观察它的蟹壳。如果是新鲜肥美的梭子蟹，那它的蟹壳一定是青色的；而如果看到梭子蟹的蟹壳是有点发黄的，则说明梭子蟹比较瘦，这样的梭子蟹不建议大家购买。