潮汕苦瓜肉拌面是一道广东传统的拌面菜品，主要是将苦瓜、肉片等配料拌入面中制作而成。以下是制作潮汕苦瓜肉拌面的一般做法：
所需材料：
- 鲜面条
- 苦瓜
- 猪肉片
- 蒜蓉
- 酱油
- 蚝油
- 生抽
- 盐
- 糖
- 植物油
步骤：
1. 将苦瓜洗净后切成薄片，然后用盐腌制片刻，再用清水冲洗掉苦瓜的涩味。
2. 将猪肉片用盐、生抽、糖、蚝油腌制片刻。
3. 将锅烧热，加入适量的植物油，将腌制好的猪肉片煎炒至变色。
4. 加入蒜蓉炒香，然后倒入苦瓜片继续翻炒片刻。
5. 加入适量的酱油和蚝油，继续翻炒均匀，直到苦瓜变软。
6. 将面条煮熟后，捞出沥干水份。
7. 将煮熟的面条加入炒好的苦瓜、肉片中，搅拌均匀。
8. 可根据个人口味调整盐、糖、酱油等调料的用量。
9. 可以加入葱花、花生碎等作为装饰，增加口感。
这样，一道美味的潮汕苦瓜肉拌面就制作完成了！
