豌豆浆面条是一道传统的汉族面食，其配方如下：
所需食材：
- 豌豆 200 克
- 面粉 300 克
- 水 适量
步骤：
1. 将豌豆洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至豌豆熟烂，然后用搅拌器将豌豆打成豌豆浆。
2. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入豌豆浆，同时用筷子搅拌，直到面粉和豌豆浆充分混合，形成一个均匀的面团。
3. 将面团揉成条状，然后将条状面团搓成细长的面条。
4. 将搓好的面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟烂即可。
温馨提示：
1. 豌豆浆中的水分要控制好，不能太多，否则会影响面条的口感。
2. 搓面条时，可以根据个人口味加入适量的碱水，使面条更加有弹性。
3. 煮面条时，要注意火候，不能太旺，否则会煮烂面条。
浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一种特制的面浆，所以做浆尤其重要。浆水做得如何，决定浆面条质量的好坏，也说明主妇烹调手艺的高低。
做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了。因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条，所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。
制作洛阳浆面条的豆浆以绿豆浆为上品。洛阳城内有专门制作酸浆的作坊。做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸，方可用来煮面条。
