动物类以及植物类的蛋白质容易吸收。
动物类：如鸡胸脯肉、鱼肉、猪瘦肉、鸡蛋等食物，上述动物类食物内的蛋白质较高，热量、脂肪的成分较少，通常容易吸收。每天适当进食，可为身体补充较多的蛋白质，进而利于维持体内免疫系统工作，促使机体维持健康状态；
植物类：如黄豆、豌豆等食物，包含较多蛋白质，并且热量较低，故此种植物类食物的蛋白质高、容易吸收。
完全蛋白质（优质蛋白）容易吸收，
食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。
优质蛋白含有必需氨基酸的种类、数量多，营养价值也就高，因此优质蛋白质又称高生物价蛋白质。
