答：没有淋巴或者少量的淋巴。因为牛是食草动物，体内的淋巴比较少，至于牛头肉而言，会有少量的淋巴或者没有淋巴的。
牛头肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以为人体补充多种营养元素，从而维持人体组织器官的正常生理功能，促进人体的生长发育，对于一些气短体虚、腰膝酸软、面色萎黄的人群来说在生活中可以适量的吃一些牛头肉。
有，牛头下颌间隙处呈卵圆型白色点就是淋巴，牛头上的淋巴结是不能吃的。但一般制做好的牛头肉，大师傅在处理牛头的时候，会把牛头上不能食用的硬质角膜、下颌处的淋巴结去除掉，所以卤制或烹饪好的牛头肉可以放心食用。
还有就是人们日常食用的牛头肉大多是上颌牛脸部位、牛舌、牛眼等，这些部位本身也没有淋巴结，所以不用担心，可放心食用。
