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商用速冻包子配方(安琪冷冻生坯包子配方)

商用速冻包子配方(安琪冷冻生坯包子配方)

更新时间:2024-02-08 05:01:25

商用速冻包子配方

以下是一份商用速冻包子的配方:

材料:

- 面粉:500克

- 干酵母:5克

- 糖:20克

- 盐:8克

- 水:250毫升

馅料:

根据个人喜好选择,例如猪肉大葱、牛肉芹菜等。

步骤:

1. 将面粉、干酵母、糖和盐混合在一个大碗中。

2. 缓慢地加入水并同时搅拌。继续揉面团直到它变得平滑柔软。

3. 把面团放在碗里盖上湿布让其自然发酵约1小时左右(或者至少增加两倍体积)。

4. 取出面团,揉几下并分成小块以备后用。

5. 每个小块都可以擀成圆形,并将馅料加入其中,然后捏紧口部确保不会漏出来。

6. 在锅中沸水中蒸12分钟左右,取出晾凉之后就可以进行速冻了。

注意事项:

1. 如果需要更快的生产效率,则可以使用厨师机制作面团;

2. 为了防止包子黏连在一起,请将每个包子分开摆放在速冻盘上;

3. 在包装过程中,应注意保持卫生和按照标准操作。

中筋面粉1000克,酵母粉5克。

鲜肉馅600克,青菜300克,大葱200克,生姜200克,鸡精10克,食盐12克,生抽30克,耗油20克,白糖10克等。

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