黄瓜和青瓜是同一品种。葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
一、黄瓜和青瓜一样吗
其实，黄瓜和青瓜都是同一种蔬菜。黄瓜的别名又叫青瓜。由于黄瓜的颜色通常都为青色，所以青瓜的名字由此得来。还有一种说法是，在广东地区中，人们常常会将颜色较为嫩绿的称为青瓜，将颜色略微泛黄的称为黄瓜。所以其实它们都是同一种食物，只是各个地区的叫法不一样。黄瓜是营养成分含量比较高的蔬菜，不仅如此，它还含有丰富的蛋白质，维他命等。很多人都喜欢将黄瓜做成家常菜来吃，黄瓜炒肉就是一盘很不错的菜。同时，黄瓜还可以加入汤中烹饪，很多馆子里面的黄瓜皮蛋汤就非常的畅销。由此可见，黄瓜是十分受人推崇的。
