1、将葱的外层皮、根须部及黄、老叶去除后洗净；用刀先将葱叶部位切丝，后切碎。
2、再用刀沿葱白正中纵向划一刀(事先估计好使用量)；将葱在案板上旋转90。用刀再纵向划三四刀，此时葱的一端已成扫帚状；一手按住切散开的葱丝，很容易地即可将葱切成细末。
3、若在调馅使用较多葱末时，可将葱先一破两半；再将其中的一半顺丝破成数条，另一半也如此处理；将葱丝码齐，横丝切成碎末，若有不细处再剁几下即可。此方法比粗切细剁的方法有省时、不外溅、碎末匀等优点。
首先，将大葱洗净，把头部和尾部切掉，然后把大葱沿着中间切成两半；
2.把大葱放在案板上，把每一半大葱沿着长度方向切成薄片；
3.把切好的大葱片放在一起，把它们沿着宽度方向切成小丁；
4.最后，把切好的大葱丁放入猪肉馅中，搅拌均匀即可。小贴士：切大葱时，要尽量保持大葱片的厚度一致，这样可以保证大葱的口感和口味。
