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为什么炒菜放盐会更香(为什么炒菜放盐反而甜)

为什么炒菜放盐会更香(为什么炒菜放盐反而甜)

更新时间:2024-04-05 08:51:14

为什么炒菜放盐会更香

因为盐压了异味,提了香味。青菜叶子之类的加盐,一般像空心菜、生菜、小白菜、油麦菜之类的这些蔬菜,因为比较容易熟,几分钟就炒好了,而且特别爱出水,加盐太早,水分出多了,营养就流失了,而且比较容易变形不好看,所以必须爆炒之后,大部分水分炒得差不多了,出锅加盐,这样好看好吃,营养也流失的少。

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