三文鱼属于冷水鱼类,淡水海水中都有。野生类三文鱼无毒,养殖类三文鱼可能有毒性。养殖三文鱼寄生虫很多,为了保证三文鱼的繁殖及色泽等其他原因,添加了大量的抗生素、杀虫剂和染色剂等,增加了毒性,还有农药残留和持久性有机污染物,还有可能诱发各种疾病。