用料：
猪小排 500克
料酒 1汤勺
盐 3克
酱油 2汤勺
米醋 3汤勺
白糖 4汤勺
姜片
步骤：
步骤 1
猪小排冼净，晾干水份备用
步骤 2
锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
步骤 3
放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
步骤 4
此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
步骤 5
再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
步骤 6
20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅
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方法一
步骤/方式一
准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。
步骤/方式二
锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水
步骤/方式三
捞岀沥干水。
步骤/方式四
锅中油热放入姜葱和冰糖。
步骤/方式五
炒至冰糖融化即可。
步骤/方式六
放入排骨翻炒均匀。
步骤/方式七
放入两勺生抽。
步骤/方式八
一勺半的醋。
步骤/方式九
放入没过排骨的开水。
步骤/方式十
放入盐。
步骤/方式十一
放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。
步骤/方式十二
最后大火收汁即可。
步骤/方式十三
成品
