如果在发面过程中面粘手，可以尝试以下几种方法来解决：
1. 加入适量的面粉：在揉面的过程中，如果发现面粘手，可以适量地添加面粉，一点一点地揉入面团中，使其变得更干燥。这样可以有效降低面粘手的情况。
2. 涂抹少许油：可以在手上薄薄地涂抹一层食用油，然后用手揉搓面团。油的滑润性可以防止面粘手，使揉面更加顺利。
3. 使用湿手：将双手浸湿，短暂地揉搓面团。水可以起到润湿面团的作用，减少粘手的情况。
4. 考虑面粉水分的比例：有时候面粘手的原因可能是面粉和水的比例不太合适。你可以适量调整配方中的面粉和水的比例，使面团更易于揉搓。
记住，在发酵的过程中，面团有时会变得稍微粘手，这是正常的。如果以上方法不能完全解决问题，不必过于担心，继续进行揉搓并等待面团发酵完毕。如果发面完成后，面团变得太粘手，可以在分割面团或进行后续的处理时在桌面上撒少许面粉，以降低粘手的情况。
