炸芋头包是一道传统的中式小吃,外酥里嫩、口感香甜,非常受欢迎。下面是一份简单易学的做法:
所需食材:
1. 糯米粉:300克
2. 芋头:500克
3. 猪肉馅:250克
4. 香菇:50克
5. 葱姜蒜末:适量
6. 盐:适量
7. 鸡精:适量
8. 料酒:适量
9. 生抽:适量
10. 老抽:适量
11. 油:适量
步骤:
1. 将糯米粉和适量的水搅拌成面团,揉至光滑后醒发20分钟。
2. 芋头去皮切成小块,蒸熟后捣成泥。
3. 香菇泡软切成小丁,加入猪肉馅中,加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽搅拌均匀。
4. 将面团揉成小圆球,擀成薄片,包入适量的猪肉馅,搓成球状。
5. 热锅凉油,将包好的芋头包放入锅中,小火煎至两面金黄。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
7. 最后撒上适量的葱花即可。
温馨提示:
1. 面团揉至光滑后,可以放置在温暖的地方醒发,以便更好地发酵。
2. 煎芋头包时火要小,以免煎糊或者煎不熟。
3. 加水时不要加太多,以免芋头包破裂。
1· 芋头洗干净去皮,切片,放入锅里煮烂
2· 捞出来,放入搅拌机机碎,加入姜,蒜蓉一起搅
3· 搅好和米浆混合,再加入葱
4· 油烧开,用勺子勺下去炸,放下去了,勺子要沾一下水,来回循环就可以了
5· 炸好,过一下油即可