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潮汕盐水鱼的正宗做法(潮汕盐水浸鱼的正宗做法)

潮汕盐水鱼的正宗做法(潮汕盐水浸鱼的正宗做法)

更新时间:2024-02-22 08:11:12

潮汕盐水鱼的正宗做法

1、食材:咸水鱼500g、姜1块、盐1勺、酱油1勺。

2、鱼洗好,倒去多余的水。

3、姜拍扁,切碎。

4、锅烧热放入姜末。

5、放花生油。

6、放入咸水鱼,煎。

7、鱼比较小,中火煎5分钟就可以翻过来。

8、翻过来再煎5分钟。

9、咸水鱼本身有咸味,不用太多盐,上盘后淋上一点酱油更美味。

1、食材:鳕鱼1斤左右、玉米淀粉1碗左右、料酒1小盘、盐1小勺、白胡椒1小勺、油半锅、椒盐一小碟。

2、鳕鱼切块,加料酒,盐,白胡椒粉,腌制半小时。

3、油锅热起来,将腌制好的鳕鱼块粘上玉米淀粉。

4、油温7-8成热的时候放入鳕鱼块,一边裹淀粉一边放入油锅。

5、炸到变白,定型之后捞出。

6、油温升高再次放入鱼块复炸,炸三次,一直炸到金黄捞出即可。

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