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腌好的竹笋怎么做好吃(腌竹笋的正宗做法大全)

腌好的竹笋怎么做好吃(腌竹笋的正宗做法大全)

更新时间:2024-03-05 09:17:07

腌好的竹笋怎么做好吃

食材

腌竹笋,500g

猪肉,600g

辅料

食用油,半匙

清水,适量

调料

卤肉料,小许

泡姜,5g

葱白,5g

冰糖,5g

食盐,3g

鸡精,2g

生抽,15g

老抽,20g

制作步骤

1. 打开腌竹笋,把袋子扔了才想起来拍照。

2. 清水反复洗几次。

3. 冷水下锅。

4. 煮开3~5分钟。

5. 洗净,浸泡一小时,捞出备用。

6. 取猪肉,有五花肉最好,没有五花肉用肥三瘦七的猪肉也可以。

7. 切厚片。

8. 冷水下锅焯水,开锅即可。

9. 洗净浮沫备用。

10. 热锅冷油。

11. 油热放猪肉和食盐翻炒。

12. 把肉片炒微黄,炒出油脂扔掉。

13. 葱姜切段,取卤肉料。

14. 所有调料和冰糖放肉里。

15. 翻炒的过程放生抽。

16. 放老抽。

17. 炒均匀。

18. 放竹笋。

19. 炒均匀。

20. 放食盐。

21. 炒均匀放清水。

22. 中火煮30分钟。

23. 放鸡精。

24. 大火收汁。

25. 汤汁浓稠即可关火。

26. 起锅装盘。

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